為了合理處置餐飲污水，解決資源浪費及健康危害問題，廚房污水需將其所含的油脂先進行分離出來,從源頭整治餐飲廢水，安裝餐飲一體化隔油池提升設備是一項重要的整治措施，而這也將帶動油水分離行業(yè)的發(fā)展。
隨著城市及城市化的發(fā)展，賓館、酒店、食堂的規(guī)模日益擴大，數(shù)量日益增多，隨之產(chǎn)生的餐飲廢水量越來越大。 餐飲業(yè)油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過程中所排入下水管道的污水，其特點是動植物油脂、總懸浮顆粒、化學需氧量濃度及含量高，它主要三大直接危害。
第一：堵塞管道：大量的油脂和殘渣極易粘附在排水管道壁上，日積月累使得管道實際流通面積越來越小，排水量與流速均迅速降低，最后形成堵塞，據(jù)相關資料，我國每個城市區(qū)域每天都有上百處因油脂造成的管道堵塞而需要疏通或更換，造成的經(jīng)濟損失巨大。
第二：腐蝕管道和產(chǎn)生異味：管道內(nèi)積累的油脂在化學和生化作用下，隨著時間的推移逐漸分解并生成有腐蝕性的脂肪酸，這不僅會腐蝕管道，而且會產(chǎn)生刺鼻難聞的異味。
第三：導致公共污水處理故障：大量的油脂通過管網(wǎng)最后進入污水處理廠，使得對油脂十分敏感的生物菌大量變壞、死亡，造成出水水質(zhì)明顯下降并對下游受納水體造成污染。
所以，長期以來餐飲業(yè)的含油污水的去油去渣及達標排放問題都是急需解決而又沒法徹底解決的大難題。餐飲一體化隔油池提升設備進入了餐飲行業(yè)的視線，它的存在解決了餐廚廢水的排放并起到維護水質(zhì)環(huán)境不被污染的作用，同時也避免了餐廚廢水對餐飲單位的影響，杜絕污水的溢流，杜絕廚房的管道堵塞，杜絕對環(huán)境的污染。
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